Polyphénols de thé : notre décryptage
Les polyphénols sont des composés naturellement présents dans les feuilles de thé. Parmi eux, les catéchines du thé vert et les flavonoïdes des thés oxydés attirent l’attention pour leurs propriétés antioxydantes, sans pour autant constituer un traitement médical. Leur composition dépend notamment de la variété, de la transformation des feuilles et de l’infusion. Pour comprendre …